Macarons e pães de mel: doces que ganham novos sabores com a criatividade dos chefs brasileiros
Você já imaginou comer um macaron de açaí ou um pão de mel de goiabada? Essas são algumas das inovações que os chefs brasileiros estão criando com os doces de origem europeia, que já conquistaram o paladar dos consumidores por aqui. Neste post, vamos te mostrar como os macarons e os pães de mel estão ganhando novos sabores com a influência da cultura e da gastronomia brasileiras.
O que são macarons e pães de mel?
Macarons são docinhos franceses feitos com duas massas de claras de ovo, farinha de amêndoas e açúcar, recheados com os mais variados sabores. Eles têm uma aparência delicada e colorida, e um sabor adocicado e refinado. Para fazer macarons, é preciso seguir algumas dicas importantes, como pesar os ingredientes corretamente, bater as claras em neve no ponto certo, fazer a macaronage (mistura das claras com a farinha de amêndoas e o açúcar), deixar a massa descansar antes de assar e usar um forno bem regulado. Se você quiser aprender mais sobre a técnica de macaronage, confira este vídeo.
Pães de mel são bolinhos macios e úmidos, feitos com mel, especiarias, café e chocolate, recheados com doce de leite ou brigadeiro e cobertos com chocolate. Eles têm origem europeia e são muito populares no Brasil. Para fazer pães de mel, é preciso de uma massa bem homogênea, que pode ser feita no liquidificador ou na batedeira, e de forminhas redondas ou quadradas. Você também pode fazer pães de mel no pote ou na marmita, que são mais práticos e fáceis de vender.
Como os chefs brasileiros estão inovando nos sabores dos macarons e dos pães de mel?
Os chefs brasileiros estão usando a sua criatividade e o seu conhecimento da cultura e da gastronomia brasileiras para criar novos sabores de macarons e de pães de mel, que valorizam os ingredientes típicos e regionais do país. Veja alguns exemplos:
- Macaron de açaí: o açaí é uma fruta amazônica que é muito consumida no Brasil, especialmente na forma de creme gelado com granola e frutas. O macaron de açaí é feito com uma massa de cor roxa e um recheio de creme de açaí, que pode ser feito com polpa congelada ou em pó. O resultado é um macaron refrescante, energético e antioxidante.
- Macaron de brigadeiro: o brigadeiro é um doce brasileiro que é feito com leite condensado, chocolate em pó e manteiga, e que é enrolado em chocolate granulado. O macaron de brigadeiro é feito com uma massa de cor marrom e um recheio de brigadeiro, que pode ser feito com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. O resultado é um macaron cremoso, doce e irresistível..
- Macaron de goiabada: a goiabada é um doce brasileiro que é feito com goiaba e açúcar, e que é cortado em pedaços ou em barras. O macaron de goiabada é feito com uma massa de cor rosa e um recheio de goiabada, que pode ser feito com goiabada cascão ou cremosa. O resultado é um macaron frutado, suave e saboroso.
- Pão de mel de goiabada: o pão de mel de goiabada é uma variação do pão de mel tradicional, que é recheado com goiabada em vez de doce de leite ou brigadeiro. A goiabada combina muito bem com o sabor do mel, das especiarias e do chocolate, criando um contraste de texturas e de sabores. O pão de mel de goiabada pode ser coberto com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. A receita completa você encontra aqui.
- Pão de mel de paçoca: o pão de mel de paçoca é outra variação do pão de mel tradicional, que é recheado com paçoca em vez de doce de leite ou brigadeiro. A paçoca é um doce brasileiro que é feito com amendoim torrado e moído, açúcar e sal. A paçoca traz um sabor crocante, salgado e amendoado ao pão de mel, que harmoniza com o mel, as especiarias e o chocolate. O pão de mel de paçoca pode ser coberto com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. A receita completa você encontra aqui.
- Pão de mel de banana: o pão de mel de banana é mais uma variação do pão de mel tradicional, que é recheado com banana em vez de doce de leite ou brigadeiro. A banana é uma fruta tropical que é muito consumida no Brasil, e que pode ser usada na forma de purê, de doce ou de chips. A banana traz um sabor doce, macio e aromático ao pão de mel, que contrasta com o mel, as especiarias e o chocolate. O pão de mel de banana pode ser coberto com chocolate ao leite, meio amargo ou branco. A receita completa você encontra aqui.
Macarons e pães de mel são doces que ganham novos sabores com a criatividade dos chefs brasileiros, que exploram as influências culturais e regionais do país. Esses doces são ideais para quem busca diversidade, qualidade, originalidade e brasilidade. Experimente em nossa loja e se surpreenda!