Os macarons são feitos de duas bolachas redondas e crocantes de farinha de amêndoas, açúcar e clara de ovo, recheadas com um creme saboroso. Eles podem ter diversas cores, sabores e tamanhos, mas sempre mantêm a sua forma delicada e elegante, agradando todos os paladares.
Mas você sabe qual é a origem desses doces tão especiais? Como eles se tornaram tão famosos e queridos em todo o mundo? Quais são as suas principais variações e curiosidades? Neste artigo, vamos contar a história dos macarons e mostrar como eles evoluíram ao longo do tempo.
De onde vieram os macarons?
A origem dos macarons é incerta, mas existem algumas teorias sobre o seu surgimento. Uma delas é que eles foram criados na Itália, no século VIII, por monges que usavam as amêndoas como ingrediente principal. Eles teriam levado a receita para a França, quando se mudaram para o mosteiro de Saint-Laurent, em 1533.
Outra teoria é que os macarons foram inventados na França, no século XVI, pela rainha Catarina de Médici, que era italiana. Ela teria trazido os seus cozinheiros para a corte francesa, quando se casou com o rei Henrique II, em 1533. Eles teriam preparado os doces para o casamento real, que foram chamados de “maccherone”, que significa “massa fina” em italiano.
Independentemente da sua origem, os macarons eram simples e sem recheio até o século XIX. Eles eram consumidos como acompanhamento de sorvetes ou frutas. Foi somente em 1830 que eles ganharam o seu formato atual, quando o confeiteiro Pierre Desfontaines teve a ideia de unir duas bolachas com um creme de chocolate. Ele era o dono da famosa loja Ladurée, em Paris, que se tornou uma referência na produção de macarons.
Como eles se popularizaram pelo mundo?
Os macarons se tornaram um símbolo da cultura francesa e da alta gastronomia. Eles eram apreciados pela nobreza e pela burguesia, que os serviam em ocasiões especiais. Eles também eram vendidos em feiras e mercados, onde as pessoas podiam escolher entre diferentes sabores e cores.
No século XX, os macarons se espalharam pelo mundo, graças à globalização e à influência da mídia. Eles foram introduzidos em países como Japão, Estados Unidos, Brasil e Austrália, onde ganharam novas versões e adaptações. Eles também foram protagonistas de filmes, livros e séries de televisão, que aumentaram o seu prestígio e a sua demanda.
Hoje em dia, os macarons são considerados um dos doces mais sofisticados e desejados do mundo. Eles podem ser encontrados em lojas especializadas, cafeterias, restaurantes e hotéis. Eles também podem ser encomendados pela internet ou feitos em casa, por quem quer aprender a arte da confeitaria francesa.
Quais são as suas variações pelo mundo?
Os macarons podem ter diversos sabores, cores e tamanhos, dependendo da criatividade e da preferência de quem os faz. Alguns dos sabores mais tradicionais são chocolate, baunilha, café, framboesa, limão e pistache. Mas existem também sabores mais exóticos e inovadores, como lavanda, rosas, gengibre, wasabi e até mesmo foie gras.
As cores dos macarons também podem variar, desde as mais claras e delicadas, como rosa, azul e amarelo, até as mais vibrantes e ousadas, como vermelho, roxo e verde. As cores podem combinar com os sabores ou contrastar com eles, criando um efeito visual surpreendente.
Os tamanhos dos macarons também podem ser diferentes, dependendo do gosto e da ocasião. Os macarons mais comuns têm cerca de 3 a 5 centímetros de diâmetro, mas existem também os mini macarons, que têm cerca de 1 a 2 centímetros, e os maxi macarons, que têm cerca de 10 a 15 centímetros. Os mini macarons são ideais para degustar vários sabores ou para decorar bolos e tortas. Os maxi macarons são perfeitos para compartilhar ou para presentear alguém especial.
Os macarons são doces franceses que têm uma história fascinante e uma diversidade incrível. Eles são feitos de duas bolachas de farinha de amêndoas, açúcar e clara de ovo, recheadas com um creme saboroso. Eles podem ter diversos sabores, cores e tamanhos, que agradam a todos os paladares e estilos.
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