Apesar da semelhança em seus nomes, os macarons e os macaroons são sobremesas completamente diferentes com histórias, ingredientes e sabores distintos. Vamos desvendar as diferenças entre esses dois doces e dissipar qualquer confusão.
Macarons
Ingredientes:
- Amêndoas moídas ou amêndoas em pó
- Açúcar de confeiteiro
- Claras de ovo
- Açúcar granulado
- Corante alimentar (opcional)
Sabor:
Os macarons são famosos por sua textura crocante por fora e interior macio e cremoso. Eles vêm em uma variedade de sabores, desde os tradicionais, como chocolate, framboesa e baunilha, até opções mais exóticas, como lavanda e pistache. O sabor principal está nas conchas, enquanto o recheio adiciona um toque adicional de sabor.
História:
Os macarons têm uma longa história que remonta à Itália do século VIII, antes de se tornarem populares na França. A versão moderna dos macarons, com duas conchas unidas por um recheio, foi desenvolvida na França no século XIX. Hoje, os macarons são considerados uma iguaria francesa de alta confeitaria.
Macaroons
Ingredientes:
- Coco ralado
- Claras de ovo
- Açúcar
- Baunilha (ou outro extrato de sabor)
Sabor:
Os macaroons são conhecidos por sua textura mais densa e mastigável. Eles têm um sabor predominante de coco e geralmente são adoçados com açúcar e aromatizados com baunilha. Os macaroons podem ser levemente torrados por fora, criando uma casquinha crocante.
História:
Os macaroons têm origens na Europa, mas se tornaram especialmente populares na América do Norte. A receita básica dos macaroons consiste em coco, claras de ovo e açúcar, tornando-os uma sobremesa simples e deliciosa.
A principal diferença entre os dois está na composição e na textura. Os macarons são conhecidos por sua textura delicadamente crocante por fora e recheio macio, enquanto os macaroons têm uma textura mais densa e mastigável com sabor predominante de coco.
Portanto, quando estiver decidindo entre macarons e macaroons, leve em consideração suas preferências pessoais por sabor e textura. Ambos são deliciosos à sua maneira única e merecem um lugar na mesa de sobremesas.