Os macarons, essas pequenas delícias coloridas e crocantes por fora, mas macias por dentro, têm conquistado o coração de pessoas em todo o mundo. Embora hoje sejam encontrados nas vitrines das mais elegantes confeitarias, a história por trás dos macarons é fascinante e tem raízes profundas que remontam a séculos.
O Início da Jornada
A história dos macarons começa na Itália, no século VIII. Sim, você leu certo – os macarons têm uma linhagem que remonta a mais de 1.000 anos! No início, eles eram conhecidos como “maccherones” ou “maccarones” e eram feitos de uma mistura de amêndoas moídas, açúcar e claras de ovos. Essa receita inicial tinha muito em comum com o que hoje chamamos de macaron.
Chegada a França
A grande reviravolta na história dos macarons ocorreu no século XVI, quando a rainha italiana Catarina de Médici se casou com o rei Henrique II da França e trouxe consigo a culinária italiana. Isso incluía os “maccherones” italianos, que se tornaram populares na França. No entanto, foi apenas no século XIX que os macarons começaram a tomar a forma que conhecemos hoje.
Duas Irmãs e a Criação do Macaron Moderno
Em 1792, duas freiras carmelitas de Nancy, França, conhecidas como as “Irmãs Macaron”, começaram a fazer e vender esses pequenos doces. Elas aperfeiçoaram a receita, criando um doce que consistia em duas conchas de amêndoas unidas por um recheio de ganache ou geléia. O termo “macaron” foi registrado pela primeira vez em 1830, e desde então, esses pequenos prazeres conquistaram os paladares de pessoas em todo o mundo.
Popularização e Evolução
Os macarons ganharam popularidade ao longo dos anos e foram adaptados para diferentes gostos e estilos. A variedade de sabores e cores cresceu, tornando-se um símbolo da confeitaria francesa de alta qualidade. Hoje, você pode encontrar macarons em uma ampla gama de sabores, desde os tradicionais como chocolate e baunilha até os mais criativos, como lavanda e pistache.
Os macarons são um verdadeiro tesouro culinário que viajou através do tempo e da história. De sua origem humilde na Itália a uma iguaria adorada em todo o mundo, eles encantam não apenas o paladar, mas também os olhos com suas cores vibrantes. A história dos macarons é uma prova de que a paixão pela boa comida transcende gerações e fronteiras, e é uma história que continua a ser escrita a cada mordida.
Da próxima vez que você saborear um macaron, lembre-se de sua rica história e aprecie ainda mais esse doce que atravessou os séculos para chegar até você. Você pode saborear os nossos deliciosos macarons aqui