Os macarons tradicionais são feitos com ingredientes não veganos, como claras de ovos e manteiga. No entanto, com a crescente popularidade do veganismo e da culinária baseada em plantas, os macarons veganos se tornaram uma alternativa deliciosa para aqueles que seguem uma dieta vegana ou têm alergias alimentares. Neste guia, exploraremos como fazer macarons veganos e algumas opções deliciosas para preencher essas conchas crocantes sem usar ingredientes de origem animal.
Receita Básica de Macarons Veganos
Ingredientes:
- 200g de farinha de amêndoas
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 60ml de aquafaba (líquido de grão-de-bico)
- 50g de açúcar granulado
- Corante alimentar vegano (opcional)
Instruções:
- 1.Pré-aqueça o forno a 150°C e forre uma assadeira com papel manteiga.
- 2.Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoas e o açúcar de confeiteiro. Peneire-os juntos para garantir uma textura fina.
- 3.Em outra tigela, bata a aquafaba com um batedor elétrico até ficar firme. Adicione o açúcar granulado e continue batendo até obter picos firmes.
- 4.Delicadamente, incorpore a mistura de farinha de amêndoas e açúcar de confeiteiro à aquafaba batida. Misture com cuidado até obter uma massa lisa. Se desejar, adicione corante alimentar vegano para obter a cor desejada.
- 5.Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça pequenos discos em sua assadeira forrada.
- 6.Deixe os discos de macaron descansarem por cerca de 30 minutos para formar uma crosta na superfície.
- 7.Asse no forno pré-aquecido por 15 a 20 minutos, ou até que os macarons fiquem firmes ao toque.
- 8.Deixe os macarons esfriarem completamente antes de recheá-los.
Opções de Recheio Vegano
Os recheios dos macarons veganos podem ser tão variados e deliciosos quanto os recheios tradicionais. Aqui estão algumas opções populares:
- Ganache de Chocolate Vegano: Use chocolate vegano derretido misturado com leite vegetal e um toque de óleo de coco para criar um ganache cremoso.
- Creme de Manteiga Vegano: Misture margarina vegana, açúcar de confeiteiro e extrato de baunilha para criar um recheio de creme de manteiga.
- Geleias e Frutas: Geleias de frutas e frutas frescas são opções deliciosas para recheios naturais e frutados.
- Creme de Coco: Bata o creme de coco enlatado com açúcar de confeiteiro para criar um recheio rico e cremoso.
- Creme de Amêndoas ou Castanha de Caju: Prepare um creme batendo amêndoas ou castanhas de caju com açúcar, extrato de baunilha e água.
Lembre-se de que a criatividade é fundamental ao fazer macarons veganos. Você pode experimentar diferentes sabores de recheio e cores para criar macarons exclusivos e saborosos.
Os macarons veganos provam que é possível desfrutar da sofisticação e do sabor dessas pequenas delícias sem comprometer suas escolhas alimentares. Experimente esta receita e surpreenda-se com o quão deliciosos podem ser os macarons sem ingredientes de origem animal.