Fazer macarons em casa pode parecer desafiador à primeira vista, mas com a receita e as dicas certas, você pode criar essas delícias em sua própria cozinha. Siga este guia passo a passo e surpreenda seus amigos e familiares com macarons caseiros perfeitos.
Ingredientes:
Para as Conchas:
- 110g de amêndoas moídas
- 200g de açúcar de confeiteiro
- 100g de claras de ovo (aproximadamente 3 ovos grandes)
- 50g de açúcar granulado
- Corante alimentar em gel (opcional)
Para o Recheio:
- 100g de chocolate branco
- 50g de creme de leite fresco
- 50g de manteiga sem sal
Passo 1: Prepare os Ingredientes
- Peneire as amêndoas moídas e o açúcar de confeiteiro juntos em uma tigela grande. Isso ajudará a garantir que suas conchas de macaron fiquem lisas.
Passo 2: Faça a Massa de Merengue
- Bata as claras de ovo em alta velocidade até ficarem espumosas. Gradualmente, adicione o açúcar granulado enquanto continua a bater até obter picos firmes.
Passo 3: Incorpore os Ingredientes Secos
- Delicadamente, dobre a mistura de amêndoas e açúcar nas claras em neve. Se desejar, adicione algumas gotas de corante alimentar neste momento para colorir a massa.
Passo 4: Prepare a Massa para Piping
- Coloque a massa em um saco de confeitar com um bico liso. Em uma assadeira forrada com papel manteiga, faça pequenos círculos com cerca de 3 cm de diâmetro, deixando espaço entre eles.
Passo 5: Descanso e Formação da Crosta
- Deixe os macarons descansarem por cerca de 30 minutos à temperatura ambiente. Isso ajuda a formar uma crosta na superfície.
Passo 6: Asse
- Pré-aqueça o forno a 150°C e asse os macarons por 12-15 minutos. Eles devem crescer e ter uma casquinha firme.
Passo 7: Prepare o Recheio
- Enquanto os macarons esfriam, prepare o recheio. Derreta o chocolate branco, misture com o creme de leite e a manteiga até obter um ganache liso. Deixe esfriar.
Passo 8: Montagem
- Una os pares de conchas de macaron com uma colher de chá do recheio no meio.
Passo 9: Armazene e Desfrute
- Deixe os macarons descansarem na geladeira por algumas horas antes de saboreá-los. Isso permite que os sabores se misturem ainda mais.
Agora você tem macarons caseiros deliciosos para desfrutar! Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não se preocupe se seus primeiros macarons não saírem perfeitamente. Com o tempo, você aprimorará suas habilidades e impressionará a todos com suas criações de dar água na boca. E lembre-se também, se for muito desafiador para você, existe sempre a opção de comprar nossos deliciosos macarons aqui.